TAARTVULLINGEN
Aardbeien- of frambozenslagroom
Ingrediënten:
250g verse aardbeien of frambozen
250g slagroom (van te voren geklopt en minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven)
scheutje limoensap
60g suiker
3 blaadjes gelatine (van te voren 5 minuten in koud water laten weken)
Werkwijze:
Aardbeien/frambozen, suiker en limoensap pureren tot ‘prut’.
Dit in steelpan opwarmen, niet laten koken maar wel goed heet -> vuur uit.
Gelatine uitknijpen en er door heen roeren totdat het is opgelost.
Alles laten afkoelen en overgieten in een schaal en even in de koelkast om koud te worden.
Nadat het is koud geworden in de koelkast voorzichtig de slagroom er door heen roeren totdat het een egale substantie is
Frisfruit framboos of bosvruchten
Heerlijke kant-en-klare vruchtengelei met 70% echt fruit. Vanwege de frisse zoet/zure smaak wordt het zoete van de fondant/marsepein wat opgeheven en is de totale smaak van de taart goed in balans.
Beide smaken zijn verkrijgbaar via onze webshop of winkel.
Lemoncurd van Chivers
De traditionele Engelse lemoncurd. Heerlijk als taartvulling, op cakejes of gewoon op brood. Voor de echte taartliefhebber! Verkrijgbaar in onze winkel.
Chocolade/jam laagje
Ingrediënten:
100g pure chocola
Aardbeienjam liefst zonder stukjes aardbeien
Werkwijze:
De chocola laten smelten in bakje in magnetron en een beetje laten afkoelen.
Dun laagje chocola uitsmeren over taartlaag.
Dun laagje jam erover heenIngrediënten:
Banketbakkersroom met mandarijntjes
Heerlijke zelfgemaakte banketbakkersroom of pakje banketbakkersroom
klein blikje mandarijntjes
400ml water
Werkwijze:
Mix de poeder en het water met de mixer 1 minuut door elkaar en laat 5 minuten opstijven.
Limoenbavarois
Ingrediënten:
75ml limoensap
75g suikerbakkerspoeder (verkrijgbaar in de winkel)
75g kwark
3,5 blaadje gelatine
250ml slagroom
Werkwijze:
Week de gelatine in water.
Klop het limoensap samen met de bakkerspoedersuiker en de kwark glad.
Los de gelatine op in bijna kokend water en klop de gelatine door het limoenmengsel.
Klop de slagroom stijf
Schep de slagroom voorzichtig door het limoenmengsel
Laat de bavarois ca 2 uur opstijven in de koelkast